用中式做菜的方法学吃西洋蔬菜-----（十）Squash(南瓜)

青皮南瓜                                                                               奶油南瓜                                                                                

 

面条南瓜

南瓜大家都非常熟悉，但北美的南瓜品种繁多，有三个品种食用较多，青皮南瓜，奶油南瓜（butternut squash）和面条南瓜（spaghetti squash）.青皮南瓜好吃，但很难切，想要刨皮就更困难。奶油南瓜瓜瓤少，可食用的部分多，比较容易刨皮和切块，对做南瓜汤和南瓜派比较方便。面条南瓜横断面一切二半个，一定要横断面切，因为它的纤维象细细的面条，横向一圈一圈的排列，把南瓜放在微波炉，4-5分钟，或蒸锅内8-10分钟蒸熟，用叉子或筷子轻轻一刮，金黄色的细丝样南瓜面条就出炉了，加上油盐和你喜欢的调料，你就可以享用了。

吃的方法多种多样，我常用的一种方法，比较简单，可做为饭后甜汤，自认为这种方法健康，口味也不错。取半个奶油南瓜和半个山芋，切成小块，放入锅内加水，煮汤，不用加任何调料，这个汤甜甜香香的，可供2-3人食用，剩下的半个在断面滴1-2食用油，涂均，可以放在冰箱内保存一周。如果人多，可用1个南瓜和1个山芋或可按自己的喜好来做。