用中式做菜的方法学吃西洋蔬菜---（一）kale（羽衣甘蓝，简称甘蓝菜）

1,凉拌 

洗净羽衣甘蓝，把叶子从梗上摘下来，梗可以吃，但你如果不喜欢也可以不要。切得越细越小越好，水开后，放锅里煮2-3分钟左右。捞出，控干水分，加入橄榄油，油盐等调料，开吃。生食也可以，做沙拉，但是比较糙，难吃。

2，清炒

洗浄放锅内，加一点油盐，炒2-3分钟就可起锅装盘食用。

这个菜我非常喜欢，经常吃，这二种烹饪方法都是我喜欢的。

食用与营养（来源于网络）：

羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。 

其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。